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【ダイエット館Witchのツエ】にようこそ♪
当ブログでは、身体に安全で優しい食生活をご提案していきます。
安全で優しい食生活をすると、自ずと美しいダイエットにつながることが分かりました。
どうぞこのブログをご活用ください^^)

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ヘルシーランチでデトックスに!ダイエットに!
【Witchのツエ】にようこそ
 ー初めての方は私のプロフィールをご覧ください。ー

今日はお豆腐を使ったヘルシーランチです。

P9300151ジャコ入り豆腐サラダ風


豆腐は信頼のおける豆腐屋さんか自然食品店で
求めたほうが安心です。


グリセリン脂肪酸エステルという消泡剤を、
使っていない豆腐の方が安心・安全なので
よくラベルの品質表示を見て、消泡剤が書いていない
物を選んでいます。


サラダ菜を敷いた豆腐の上に、湯通ししたナメコと
ジャコを散らしました。


小鉢は大豆とニンジン・ゴボウ・コンニャクの煮物。

スープはジャガイモのポタージュ風味噌味。

ジャガイモを茹でて、茹で汁ごとミキサーにかけ
スキムミルクと自家製味噌で味を付けました。


ジャガイモの甘みと味噌の甘みで、特にダシを加え
なくてもいいとおもいますが、足りない場合は
粉チーズで味を加減してみてはいかがでしょうか。


ご飯は最近雑穀米に食物繊維たっぷりなブラン(小麦
ふすま)を入れています。


ブランはお米で言えばヌカにあたり小麦の外皮のこと
です。

穀物の中でも食物繊維の宝庫で、鉄分・マグネシウム
カルシウム・銅・亜鉛などのミネラルがたっぷり!


食物繊維はノーカロリーでデトックス効果があるので、
腸をきれいにする優れモノ!


またブランに含まれているフィチン酸に、最近注目が
集まっています。

フィチン酸は満腹中枢に影響を与え食欲を抑えたり、
強力な抗酸化作用があるといわれています。

ということは、アンチエイジング・ダイエットにぴったりな
食材ですね。


それでは今日はこの辺で~♪


ヘルシーな和食でダイエット。
ビタミンB群の多い食事で基礎代謝を高めよう。
 (特に玄米ごはん・糠漬け・味噌汁)
 
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カキのチャウダー風煮込みでダイエット食に!
【Witchのツエ】にようこそ
 ー初めての方は私のプロフィールをご覧ください。ー

カキは細胞レベルのアンチエイジングによい核酸を
多く含んでいます。

カキの和風チャウダーを作ってみました。

P9280147カキの和風チャウダー2010、10月3日


・カキは良く流水で洗い、大根おろしに混ぜ込むように
してから、ふり洗いして大根おろしをすっかり洗い落す。


・カキは煮過ぎると味と栄養がそこなわれるので、
火が通ったら、いったん取り出しチャウダーが
出来あがった時に、再び鍋にもどす。


・ジャガイモ・ニンジンは流水で良く洗い、皮は必ずむく。


・牛乳は使わず、野菜が煮えた時点でスキムミルクを
溶いたものを加える。 
火が強過ぎると分離するので中火で。


・ジャガイモを細かめに切ると自然のとろみが付くのでルーは使わない。
したがってバターも入っていないので、コクが必要な場合は
粉チーズを加える。



・味つけは自家製ダシと自然塩とコショウ。
いつもは料理する時に、自然塩・自家製ダシ・有機醤油・
本格味醂などで、 味付けしています。



ご飯は、
白米+玄米+黒豆+小豆+雑穀なので、
ご飯だけでも、食物繊維、タンパク質、ビタミンB群、
マグネシウムなどのミネラルもとれますよ~。




納豆サラダは、
ブロッコリーのサッとゆで、スライスオニオン、納豆に
プレーンヨーグルトをかけ、全部よ~く混ぜて食べます。

ヨーグルトは腸内をきれいに整えるので、アンチエイジングに
お役立ち。

マヨネーズの代わりにも使っています。

納豆+ヨーグルト、一度お試しくださいな^^)/


根菜の煮物は、大根と人参とエリンギ。
前日の煮ものなんですが、大根とにんじんだけ残ったので
エリンギを加えて、小鉢にしました。




カキは冒頭でお話ししたように、細胞レベルのアンチエイジング、
核酸が豊富なんです。




また「生命の鎖」 といわれる40の栄養素がほとんど
そろっていて、特に必須ミネラルの豊富さは抜群です!
なるほど、海のミルクと言われるわけですね~。


ヨーロッパでは古くからスタミナ食として認められていたようで、
生活習慣病の予防、精力減退にも効果的ということです。

また女性に多い貧血に、視力回復にも役立つそうで・・・


さすが!細胞レベルの若返り食材ですよね~!!



カキは白ワインの方が合うかもしれませんが、
私はアンチエイジングのために、
抗酸化作用のあるポリフェノール入りの
赤ワインを1杯添えていただきました(*^^*)


それではまた~♪



ヘルシーな和食でダイエット。
ビタミンB群の多い食事で基礎代謝を高めよう。
 (特に玄米ごはん・糠漬け・味噌汁)
アンチエイジングのためのデトックスに、旬の栗で手作りスィーツ!
【Witchのツエ】にようこそ
 ー初めての方は私のプロフィールをご覧ください。ー
まだ残暑は残っていますが、ちらほら秋が感じられる
ようになりました。


夏の間、生ぬるかった水道の水もだいぶ冷たくなって
きましたしたし、秋の虫の声が聞こえ始めましたね。



秋と言えば栗。

夏の疲れを癒してくれるあのソフトな甘み、ポッコリと
した形が何とも言えません。




栗の渋皮煮を作り、プレーンヨーグルトをかけました。
渋皮煮の甘みとヨーグルト酸味が合わさって
ほんわりと甘さが抑えられています。


  栗の渋皮煮 ヨーグルトかけ
P9110129栗の渋皮煮




栗は脂質をほとんど含まず(100g中0,3g)、
水分と糖質が主成分。


他の種実類と比べると低カロリー(100g中156kcal)
ですが、野菜や穀類と比べれば高カロリーになります。

ビタミンA、B群、C、カルシウム、カリウム、鉄分などの
ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。

食物繊維も多いのでデトックスに、便秘に効果的です。

栗のビタミンCは加熱による損失はあまりないので
風邪対策に美容に期待できます。


特に渋皮に含まれているタンニンという抗酸化物質が
豊富なので、アンチエイジングにも効果が期待できます。


渋皮煮は一般的な作り方だと甘いので、私流に甘さを
抑えて作っています。

・なるべく大粒を選び、一晩水に浸しておく。

・外側の鬼皮をむき、キズを付けないように硬い筋も取る。

・たっぷりの水に栗2kgに対して重曹大さじ2杯を入れ火にかける。

・泡が浮いてきてお湯の色が濃い茶色に変わったら非を止め、
また水を変える。


・きれいな水に重曹を入れ火にかけることを3回繰り返す。

・きれいな水に入れる度に栗の筋を取り除く。
 仕上がりがきれいになるので。

・栗を崩れないように水の中で洗い、鍋に水と
 栗2kgに対し黒糖400g、自然塩少々をいれ、
 弱火で煮込む。

・栗が柔らかくなったら火を止めそのまま冷ます。

・栗を取りだし、煮汁だけ火にかけ煮詰めてシロップ状にし
 栗を漬けこむ。

(これは私流なので、好みで加減して下さい。)


これは私流の味つけなので、甘さ控えめです。
それでも、私には甘いので、ヨーグルトの酸味で
中和させて食べています。  ↓

                  
ヨーグルトの乳酸菌は、悪玉コレステロールを吸収し、腸で吸収される前に
体外に排出してしまいます。

その結果、血中に悪玉コレステロールが流れ出るのを防いでくれます。

また腸内で善玉ビフィズス菌を増やしてくれることも有名です。

このように腸内の環境を整えてくれるので、老化防止に効果があり、
アンチエイジング対策に活用したい食材!


これからは食欲の秋。

ダイエットに悪い結果が出ないように、毎日の食生活を工夫しましょう~♪




ヘルシーな和食でダイエット。
ビタミンB群の多い食事で基礎代謝を高めよう。
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プロフィール

laph01

Author:laph01
   私の優先課題はペットを含んだ家族の健康。

特にこだわりは安全な食生活!野菜中心の手作り料理!

また、最近の食材自体 栄養価がとっても減少しているで、食の中に上手にサプリメントを取り入れることを提案しています。

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